Ola del Mar Portixol es un popular restaurante portuario situado en el antiguo pueblo pesquero de Portixol, a las afueras de Palma de Mallorca. En los últimos años, Portixol se ha convertido en un destino de moda que atrae a una mezcla de lugareños y visitantes de todo el mundo. La zona es conocida por su ambiente relajado y las pintorescas casas de colores que bordean el mar.

Gracias Guillermo Cabot

Ola del Mar existe desde 2013, pero desde que Guillermo Cabot tomó las riendas, la calidad de la cocina ha sido fiablemente alta. Cabot fue anteriormente maître en Caballito de Mar.

Una de las características más destacadas de Ola del Mar es su magnífica ubicación en primera línea de playa, que ofrece unas vistas impresionantes del mar Mediterráneo. El restaurante cuenta con dos terrazas exteriores, perfectas para comer al aire libre, e incluso en los meses de invierno hay calefactores y pantallas transparentes que permiten a los clientes disfrutar de las vistas sin pasar frío.

El interior de Ola del Mar es chic y marinero, con paredes de piedra vista, suelos y vigas de madera en el techo y motivos ondulantes por todo el establecimiento. Las mesas están vestidas con manteles azules y blancos, y el ambiente general es elegante pero acogedor. Hay una pequeña sala privada en la planta baja con capacidad para 15 invitados.

¿Qué hay en la mesa de Ola del Mar Portixol?

La carta de Ola del Mar Portixol se centra en pescados frescos, mariscos, arroces y pastas. Hay varios entrantes excelentes, como carpaccio de gambas con nueces y parmesano y un trío de croquetas rellenas. Mi favorito es el "Calamar fresco salteado con sobrasada, picada de ajo y perejíl y salsa teriyaki". Calamares tan frescos aliñados con la típica sobrasada mallorquina. A continuación, se cubre con un poco de salsa teriyaki, incluso con un toque de fusión. Es muy pesada debido a la potente sobrsada. ¡Pero una delicia! También es excelente el tataki de atún sobre puré de patatas de soja con salsa tailandesa y almendras. Como puede ver, Cabot utiliza principalmente productos regionales. Pero de vez en cuando se atreve con combinaciones más exóticas, sin traicionar nunca las raíces de su cocina.

Por supuesto, se encuentran sobre todo en las paellas clásicas; a mí me gusta especialmente la versión "ciega", llamada aquí "señorito", que se prepara con caldo casero. El menú también incluye paellas de bogavante y cigalas a precio de mercado, y una "calderata". De postre, cualquiera de las opciones tradicionales es un acierto. Mi favorito: "Sopa de chocolate blanco y helado de caramelo con frutos secos" o traducido algo sobriamente en el menú en alemán: Suppe aus weißer Schokola de mit Karamelleis und Nüssen.

¡Son bonitos! ¡Y bien!

El servicio en Ola del Mar Portixol es profesional y cálido, por lo que es la elección perfecta para una ocasión especial o una acogedora cena junto al mar. Después de cenar, puede terminar la velada con un paseo por el paseo marítimo. Y con Palma a tiro de piedra, es fácil volver a la ciudad después de una larga comida en Ola del Mar Portixol para disfrutar de una merecida siesta española. El paseo de vuelta por el mar hasta el nivel de la catedral es un paseo de una media hora.