Un viaje a los maravillosos y especiales restaurantes de paellas de Palma
Cuando estaba en Mallorca Al llegar, no sólo me enamoré de la isla, sino que comencé un fascinante viaje gastronómico por los mejores restaurantes y arrocerías de paella española. Trabajo como arquitecto y cuando empecé mi viaje gastronómico en Mallorca, pregunté a mis colegas albañiles y camioneros que son expertos en restaurantes de carretera buenos, bonitos (a veces) y baratos.
Juan mujer
Dirección: Plaça Navegació s/n 07013 Palma, Illes Balears Nuestro primer e intrigante descubrimiento fue un pequeño restaurante en un rincón del mercado de Santa Catalina, conocido como el Juan mujerque se fundó en 1965 y donde los sábados se preparan deliciosas y estupendas paellas por 5 euros, que es el mejor precio para dos forasteros de la península que quieran conocer la cultura gastronómica mallorquina.Club Naútico del Molinar
Nuestra pequeña ruta de paelleros de Palma se enriquece con el Club Naútico del Molinar, situado en primera línea del barrio del Portitxol. Este idílico restaurante no sólo cocina una de las mejores paellas que he probado en mis 44 años, sino que también ofrece una vista poética del pequeño puerto de Molinar-Portitxol y sus pequeñas embarcaciones tradicionales conocidas como Llauts (pronunciado "JAUTS").
La última vez que pasé por el puerto de El Molinar, el restaurante había sido parcialmente demolido y estaba siendo reconstruido. Recuerdo que el dueño me explicó un domingo el secreto de su paella, que era meterla en el horno los últimos 5 minutos para que la capa superior quedara algo crujiente.
Buganvilla
Dirección: Carretera Andratx, 29, Cas Catalá, Calviá
Más tarde, cuando empecé a vivir en Cala Major, descubrí el restaurante Buganvilla. Está en la playa del mismo nombre, en el lujoso barrio de Cas Catalá. En mi propio y nada objetivo ranking gastronómico de las mejores paellas de Mallorca, se llevó el primer puesto.
Buganvilla Cala Mayor - Restaurantes en Palma
Podéis ver las fotos de este domingo, en el que disfrutamos de una estupenda paella de marisco con amigos, acompañada de la mejor vista de la playa de Buganvilla.
"María Sarmiento, tú decides cómo termina la historia".
Dirección: Carrer de l'Illa de Xipre, 37, 07007 Palma, Illes Balears
Y por último, hace poco descubrí un restaurante en Ciudad Jardín con el divertido nombre de "María Sarmiento, tú decides cómo acaba la historia". . Este dicho proviene de la cultura popular española, cuando los padres les decían a los niños de mi generación cuando se burlaban de ellos: "Niño, eres más pesado que María Sarmiento, que se fue a la mierda y se llevó el viento".
Este nuevo restaurante, especializado en paellas de todo tipo y en cocina mediterránea, es, por supuesto, un imprescindible en mi Guía de Restaurantes de Paellas de Palma.
Mi recomendación: la paella con secreto ibérico y las alcachofas con jamón ibérico. Como puedes ver, todo es muy ibérico y a la vez muy mallorquín, preparado con cariño y buen humor.
Israel Robles Quiñonero
