Ola del Mar Portixol är en populär hamnrestaurang som ligger i den tidigare fiskebyn Portixol, strax utanför Palma de Mallorca. Under de senaste åren har Portixol blivit en trendig destination som lockar en blandning av lokalbefolkningen och besökare från hela världen. Området är känt för sin avslappnade atmosfär och de pittoreska, färgglada husen som kantar havet.

Tack Guillermo Cabot

Ola del Mar har funnits sedan 2013, bara sedan den togs över av Guillermo Cabot är dess kökskvalitet verkligen pålitlig på en mycket hög nivå. Cabot var tidigare Maître i Caballito de Mar.

En av de enastående funktionerna i Ola del Mar är dess magnifika läge vid den första strandlinjen, som erbjuder fantastisk utsikt över Medelhavet. Restaurangen har två uteserveringar som är perfekta för uteservering, och även under vintermånaderna finns det värmare och genomskinliga skärmar som gör att gästerna kan njuta av utsikten medan de håller sig varma.

Ola del Mar:s interiörer är eleganta och maritima, med synliga stenväggar, trägolv och takbjälkar och vågmotiv överallt. Borden är dukade med formella blåvita dukar, och den övergripande atmosfären är exklusiv men ändå inbjudande. Det finns ett litet privat rum på nedervåningen som rymmer upp till 15 gäster.

Vad finns på bordet på Ola del Mar Portixol?

Ola del Mar Portixols meny fokuserar på färsk fisk, skaldjur, ris och pastarätter. Det finns flera utmärkta aptitretare, inklusive räkor carpaccio med nötter och parmesanost och en trio fyllda kroketter. Min absoluta favorit är baer "Calamar fresco salteado con sobrasada, picada de ajo y perejíl y salsa teriyaki". Så färsk bläckfisk klädd med den typiska mallorkinska sobrasada. Det då med lite teriyakisås även med en touch av fusion. Är mycket svårt på grund av den kraftfulla Sobrsada. Men en njutning! Också utmärkt är tataki av tonfisk på sojamos potatis med thailändsk sås och mandel. Så du ser, Cabot är baserat på övervägande regionala produkter. Men då och då vågar han göra balansgången med mer exotiska kombinationer, men avslöjar aldrig rötterna till sitt kök.

Som naturligtvis särskilt finns i de klassiska paellana, gillar jag särskilt "ciega" (blind) version, här kallad "Señorito", som är beredd med hemlagad buljong. På menyn finns även hummer- och hummerpaellas till marknadspris samt en "calderata" (gryta). Som en efterrätt är var och en av de traditionella varianterna en hit. Min favorit: "Sopa de chocolate blanco y helado de caramelo con frutos secos" eller översatt på tyska något nykter på menyn: soppa av vit choklad de med karamellglass och nötter.

De är fina! Och bra!

Servicen på Ola del Mar Portixol är professionell och välkomnande, vilket gör den till det perfekta valet för ett speciellt tillfälle eller en mysig middag vid havet. Efter middagen kan du avsluta kvällen med en promenad längs strandpromenaden. Och eftersom Palma ligger bara ett stenkast bort är det lätt att återvända till staden efter en lång måltid på Ola del Mar Portixol och ta en välförtjänt spansk siesta. Vägen tillbaka till fots vid havet till katedralens höjd är en promenad på ungefär en halvtimme.