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Uco Bakery – Especialista en masa madre
Hace unos días visitamos Uco Bakery, una panadería 100% de masa madre en Palma de Mallorca de la que habíamos leído mucho en las redes sociales. Son especialistas en masa madre. La panadería Uco comienza con una historia de amor entre Gus y Caterina. Caterina era intolerante al gluten y en Río de Janeiro le encantaba comer pan de masa madre, pero cuando se […]
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Hace unos días visitamos la Uco Bakery, una panadería 100% de masa madre en Palma de Mallorca de la que habíamos leído mucho en las redes sociales. Son especialistas en masa madre.
La panadería Uco comienza con una historia de amor entre Gus y Caterina. Caterina era intolerante al gluten y en Río de Janeiro le encantaba comer pan de masa madre, pero cuando se mudaron a Argentina, no había ninguna panadería que ofreciera pan de masa madre. En ese momento, Gus aprendió de los mejores panaderos a hacer pan de masa madre para Caterina.
Lo que me fascina de Uco no es solo su irresistible pan, sino también la forma honesta y colorida en la que han conectado con clientes como yo, a quienes nos importa consumir productos locales de primera calidad.
Pan 100% de masa madre para personas intolerantes al gluten
La panadería Uco se ha especializado en fermentación natural y de masa madre, porque cree en una forma de alimentación más saludable y respetuosa.
Utilizan exclusivamente ingredientes locales para elaborar una espectacular variedad de panes, que fermentan durante 30 horas.
Cuando el pan está listo, sus formas, relieves y colores recuerdan a una obra maestra. Aunque se trate solo de un pan de masa madre, es una pieza que sabe bien y que luce estupenda en la mesa del desayuno.
Un espacio para el arte en pleno Palma
La pasión de Gus y Cate ha dado a la panadería Uco su propio carácter y la ha convertido en un lugar donde artesanos y artistas se reúnen para exponer sus cuadros y productos.
Cuando visitas esta panadería, no puedes evitar que te entre hambre, porque el aroma de sus panes te atrapa. Pero lo que hace este lugar aún más acogedor es la belleza de la decoración interior.
Una variedad de curvas envuelve cada detalle, que refleja la imperfección del proceso artesanal de sus panes.
Sin duda volveré. Y si te gusta el pan o el diseño, ¡deberías probarlo!
Alba